低芥酸菜籽色拉油 - 酸值、碘价和过氧化值的测定

NY/T 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油

范围
本标准规定了低芥酸菜籽色拉油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于商品低芥酸菜籽色拉油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
芥酸  erucic acid
油菜籽油中所含∆¹³-二十二碳一烯酸。
低芥酸菜籽油  rapeseed oil-low erucic acid
芥酸含量不超过脂肪酸组成2.0%的菜籽油，以占总脂肪酸含量的质量否分数(%)表示。

技术要求
特征指标
应符合表1的要求。


质量指标
应符合表2的要求。


添加剂
按 GB 2760 规定执行。
卫生标准
技 GB 2716 规定执行。

试验方法
酸值: 按 GB 5530 规定执行。
GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

碘价: 按 GB/T 5532 规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

过氧化值: 按 GB 5538 规定执行。
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定