食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 - 电位滴定法

GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

范围
本标准规定了食品中过氧化值的测定方法。
第一法适用于食品中过氧化值的测定。
第二法适用于食用动植物油脂和人造奶油中过氧化值的测定。

第一法 指示剂滴定法
原理
经制备的油脂试样在