妙西黄桃 - 可溶性固形物的测定、可滴定酸的测定

T/ZNZ 108-2022 妙西黄桃

范围
本文件规定了妙西黄桃的术语和定义、质量要求、检验规则及标识和包装。
本文件适用于妙西黄桃。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
妙西黄桃  miaoxi yellow peach
湖州市吴兴区地理标志保护范围内的黄桃，品种主要为‘锦绣’‘锦香’‘锦花’‘锦园’等，具有“果肉橙黄，果香浓郁，汁多味甜"的特点。

质量要求
基本要求
果形规整，果香浓郁，果肉橙黄，汁多味甜，无裂核；污染物应符合 GB 2762 的规定；农药最大残留应符合 GB 2763 的规定；理化指标应符合表1的规定。


检测方法
可溶性固形物，％          按 NY/T 2637 的方法测定
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
可滴定酸，％          按 GB 12456 的方法测定
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定