盐渍裙带菜-盐分的测定

SC/T 3211-2002 盐渍裙带菜

范围
本标准规定了盐渍裙带菜的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以新鲜裙带菜为原料，经漂烫、冷却、盐渍等工序加工而成的海藻产品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
枯叶  withered leaf
裙带菜老化后，失去藻体固有色泽呈现黄褐色、灰褐色的叶片。
红叶  red leaf
由于养殖或加工工艺等存在问题，导致失去藻体固有色泽呈现深红色的叶片。
边茎  stem to be remained in leaf
在叶片上的残留茎。
茎叶  leaf bud
在茎下端生长的梳齿形小叶。
半叶  half leaf
由残留而连接着的半边叶片。
花斑  piebald
由于病害、虫蚀、日光直照等环境因素使藻体失去固有颜色而形成的白色或黄色或红色斑点。
暗斑  dark spots
由于病害、附泥、光照不匀等因素使藻体表面出现不明显的深褐色斑点。
毛剌  white hair on the surface of leaf while aging
菜体老化到一定程度后，自菜体表面毛窠中生长出的白色丝状体。

要求
感官要求
感官要求见表1。


理化指标
理化指标应符合表2规定。


试验方法
盐分的测定
按 SC/T 3011 规定进行。
SC/T 3011-2001 水产品中盐分的测定